Celso Zero

Denominazione: Vino Rosso Biologico
Uve: Dolcetto 90% Barbera 10%
Zona di produzione: Vigneti con diversi anni di
impianto dai 70 ai 12 anni, esposti a nord\est ad
una quota di circa 250 s.l.m siti nel comune di
Tagliolo Monferrato, Piemonte, Italia.
Terreni: argillosi, calcarei inerbiti.
Numero di ceppi per ha: 4500
Forma di allevamento: Guyot, potatura
manuale.
Resa per ha: variabile in base alle annate, dai 60
ai 70 quintali per ha.
Vendemmia: a partire dalla meta’ di settembre,
manuale in cassette forate.
Vinificazione: Semicarbonica in vasche di
acciaio inox termo condizionate , con durata
variabile dai 7 ai 14 giorni.
Celso zero sfrutta i solfiti che naturalmente
vengono prodotti durante la fermentazione
alcolica, dall’arrivo delle uve in cantina fino
all’ imbottigliamento del vino non viene
aggiunta anidride solforosa.
Affinamento in legno: non previsto.
Temperatura di servizio: 16°-18° gradi C.
Gradazione alcolica: variabile in base alle
annate, da 13% a 14% vol.
Formati disponibili: 0,75 lt